在街头巷尾的餐饮江湖里，炸鸡店如同繁星般密集，想要在其中闯出一片天，难度堪比登天。但 95 后女生林小棠却做到了，她开的 “棠棠炸鸡屋” 日均售出 500 + 份炸鸡，小红书打卡笔记超 3000 条，排队队伍常常绕店两圈。这家看似普通的炸鸡店，究竟藏着怎样不为人知的生意经？今天就带大家一探究竟！

从上班族到炸鸡女王，破局的第一步是 “敢”

林小棠原本是广告公司的策划，拿着令人羡慕的高薪。但她总觉得生活少了点激情，心底那颗创业的种子在美食探店的过程中生根发芽。2022 年，她辞去工作，瞒着父母跑到韩国釜山，花 3 个月时间在当地炸鸡店当学徒，从腌制配比到油温控制，每个细节都反复钻研。回国后，她拿出全部积蓄，在大学城附近盘下一间 20 平的小店，开启了 “孤注一掷” 的创业之路。

口味创新：把炸鸡玩出 “花”

展开剩余69%

当别家炸鸡店还在卖原味、香辣味时，林小棠早已把口味研发玩出了新高度。她推出的 “榴莲芝士瀑布炸鸡”，刚上市就引爆社交平台 —— 金黄酥脆的炸鸡裹满会拉丝的榴莲芝士酱，再撒上跳跳糖，一口下去口感层次丰富到令人惊艳。还有 “藤椒青柠炸鸡”，将四川藤椒的麻与青柠的清爽完美融合，成为怕辣星人的新宠。

为了保证口味的独特性，林小棠每个月都会举办 “新品试吃会”，邀请忠实顾客免费品尝，根据反馈优化配方。这种 “用户共创” 模式，让店里始终保持着新鲜感，不少顾客甚至养成了 “每月打卡尝新” 的习惯。

透明化运营：用 “看得见的安心” 圈粉

食品安全是餐饮行业的生命线。林小棠直接将厨房搬到顾客眼皮底下，全透明玻璃墙让炸鸡制作过程一目了然。每天早上，店员都会在门口展示当天采购的新鲜鸡腿肉，公示供应商资质；炸油更换时间贴在墙上，每 4 小时换一次，顾客随时监督。

更绝的是，她还在店里设置 “食品安全体验角”，摆放食材溯源二维码、检测报告，甚至邀请顾客参与炸鸡制作，这种高度透明化的运营方式，成功建立起顾客的信任壁垒。有顾客在评论区直言：“在这里吃炸鸡，比自己做饭还放心！”

精准营销：把大学生变成 “自来水”

大学城的消费主力军是学生，林小棠就把营销策略玩出了 “青春感”。每周三是 “学霸日”，凭高分试卷可享半价优惠；期末周推出 “能量补给包”，买炸鸡送定制加油贴纸；还和社团合作举办 “炸鸡创意摆盘大赛”，吸引学生自发传播。

线上运营更是 “套路满满”：在抖音发起 “挑战吃变态辣炸鸡”，参与者拍摄视频 @店铺账号就能获得奖励；小红书定期发布 “隐藏吃法”，教顾客解锁炸鸡新姿势。这些接地气的营销活动，让店铺在学生群体中口口相传，成为当之无愧的 “网红打卡地”。

从单打独斗到拥有 5 家分店，林小棠用两年时间证明：餐饮创业没有捷径，但只要敢于创新、注重品质、精准营销，女生也能在竞争激烈的市场中闯出一片天。如果你也有创业梦，不妨从这些 “生意经” 里汲取灵感，说不定下一个火爆全网的餐饮老板就是你！xcgn405

发布于：广东省